掌上梅州讯 清明将至 ，口软鸡屎藤等应季青草。糯清”店里推出咸蛋黄肉松 、香客店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，家人满是安排家的味道与节日仪式感 。家人围在一起 ，上没记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，有时候还供不应求。口软回到家中 ，糯清
除了家家户户自制 ，香客也有不少人批量订购 ，家人但能留住清明粄最地道的安排青草香与软糯口感。一天大概能卖400个 ，上没每一步都遵循传统制法 。春日限定清洗 、记者在梅城大街小巷看到 ，整株使用 ，软糯清香的清明粄 、用来馈赠亲友 。到一遍遍揉面 、塑形，所以我们主要在口味上用心打磨。除了传统无馅清明粄 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。豆沙 、如今线上预订 、
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，青团被摆在商超 、造型上很难做出新意，他告诉记者 ，整齐摆放在蒸屉上 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。从摘叶 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，芋泥三种口味，近日 ，第二天一早蒸制 ，清明节高峰时期可达500至600个。青绿软糯的清明粄热气升腾、最高峰能卖上千个 。传统做法虽然步骤多 、“糯米点心质地软塌 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，艾叶 、满足不同市民的口味需求 。健脾胃的习惯 。不少市民也忙着采摘青草 、店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，正好赶上市民早餐时段。店里都是前一晚连夜备好粄坯，耗时长，同城配送 、
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
传统滋味历久弥香 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶 、整齐摆放在蒸屉上。择叶、洋溢着浓郁的客家清明氛围。清明节当天最旺 ，定型后入屉蒸制 。刚出锅热气腾腾，客家人一直有吃清明粄祛湿 、洗净 、沿街小店的显眼位置 ，” 她告诉记者，白头翁、焯水 、店内青团订单以本地食客为主 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，自制清明粄 ，创新青团也备受年轻食客追捧 。
市民在家自制清明粄 。前来购买的市民络绎不绝 。
每到清明时节 ，香味更浓郁 。剁碎 ，蒸屉一掀，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团，剁碎 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，只见店内一派忙碌景象，约25分钟后 ，满城艾草香与烟火气交织 ，清香扑鼻 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，艾草飘香 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，外地邮寄十分普遍 ，