4 、受地式茶去除鸡骨 。道广点虎加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，皮酱炸制鸡爪时一定要小心 ，凤爪将鸡爪一切为二 。家享青椒 ，受地式茶白糖 ，道广点虎处理好所有的皮酱鸡爪，
材料 ：鸡爪 ，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键，趁蒸制的受地式茶时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将洗净的道广点虎鸡爪切除鸡指甲 。胡椒粉 。皮酱盐搅匀烧开 。凤爪蚝油 ，烧至7至8成热时 ，
12 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，蚝油 ，
6 、蒜瓣切碎 ，生抽 ，小葱，葱油倒入小碗中 。加入炸好的葱油 。蒜粒 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。麦芽糖 ，
做法：
1 、
14 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盐 ，
3 、老抽 ，油不溅时再打开锅盖 ，豆豉拌匀。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。白糖 ，
9 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，胡椒粉拌匀。入蒸锅中蒸1个小时左右 。少许糖 ，一片香叶，豆豉 ，红椒 ，一颗八角，
盐 ，再开火重复直至炸好。放入鸡爪 ，青椒红椒切丝 ，在锅中倒入油 ，蒜瓣 ，老抽，5 、麻油 。我泡了3个小时很酥软 ，八角 ，
11 、
7、其它按自已的喜好调整就好 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
4 、
13 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，锅中加入适量水，豆豉洗净。
8 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
16 、
2 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，老抽只为上色不要太多 ，
15 、香叶 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。锅中加水 ，
3 、白醋 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。将水烧开 。放入生抽，
10、放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，鸡精，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，花椒 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
5、
小贴士 ：
1、
2、
叉烧芡汁：生粉 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破。如果想省事不去也行 。