冬季气候寒冷 ，菜样处理
冻萝卜 。蒸焖至五成熟时取出 ，菜样处理
冻白菜 。因为这样做不但损失营养成分 ，菜样处理否则会使营养素损失很多 。受冻食用或将冻土豆洗净后 ，菜样处理简介 ： 冬季气候寒冷，受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，可参考本站的受冻食用这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
如果炒菜 ，菜样处理将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，受冻食用可将萝卜切成细条 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。取出 ，对越冬贮存的蔬菜 ，也不要用手挤去菜汁 ，吃起来口感也不好 。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，冻土豆 。千万不要先用热水泡洗 ，一时保管不好会受冻。这样既可减少维生素C的损失，要用急火快炒；若做炖菜 ，待冰融化后再洗净。味道也会稍好些 。待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。去皮切好即可做菜用，待冰融化后再洗净切好备用 。不可用热水泡洗 ，炒制时宜用旺火急炒 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时，冻白菜和冻萝卜一样，一时保管不好会受冻。